Tag 14 + 15: Bergfest

Kurze Zusammenfassung von gestern:
Frühstück: Firestarter aus Vegan for Fit

Resultat: Das erste aus dem Buch, was nicht meins ist, obwohl dieser Shake überall und immer gelobt wird...hmm.

Dann Schwimmen gegangen :-)

Mittags nur 2 Riegelchen, weil wir noch unterwegs waren.

Abends dann Erbsenmandelcremesuppe.
Außerdem noch Quinoasalat für heute und morgen Mittag vorbereitet.
...total müde...

Tag 13

Heute hat unser zweites veganes Wochenende begonnen. Bis jetzt hat es uns tatsächlich eigentlich noch nichts ausgemacht und wir sind immer noch sehr zuversichtlich. Das Essen bislang war echt lecker und mehr als ausreichend satt machend.
Da wir so toll durchgehalten haben, habe ich gestern mal früh Feierabend gemacht und uns mal ein paar Leckereien gezaubert. Leckere Riegel für zwischendurch, heute nach den Frühstück probiert und für gut befunden. Dazu werd ich morgen oder so mal ein Bildchen posten. Und Eis. Das sogenannte Fatburner-Ananas Eis aus A. H.´s Vegan for fit und Kokoseis, das aber quasi frei Schnauze...sollte aber grundsätzlich ins Konzept passen.
Heut früh gabs wieder das tolle Challenger Frühstück...das wird es vermutlich noch häufiger geben, weil es echt cool ist...leider nur mit ein wenig Arbeit verbunden...Grad morgens ist man ja schon mal ein wenig faul :-) Aber es schmeckt grandios und lässt einen toll ins WE starten.

Danach bei schwerem Schneegestöber in die Stadt, noch ein paar wichtige Dinge besorgen. Unter anderem einen neuen Standmixer, da der alte ja nun völlig den Geist aufgegeben hatte. Standmixer und Stabmixer sind zwei wirklich wichtige Utensilien während dieser Zeit. Hab mal etwas mehr investiert, hoffe es zahlt sich aus...
Mittags dann wieder eine Pilzpfanne gemacht (aber natürlich nicht für mich, bah!!!) + zwei erschwerlich gekaufte Brötchen. Man muss ja erstmal welche finden, die grad ins Konzept passen.
Ich hab mir einen leckeren Shake mit dem neuen Mixer gemacht. Matcha kam auch mit rein, soll ja wach machen und für und gg. alles gut sein :-)
Heute Nachmittag gab es dann lecker selbstgemachtes Eis. Das Ananaseis ist wirklich suuuuper lecker und fruchtig! Zusammen mit dem Kokoseis, hatte es ein wenig was von PinaColada :-)

Heute Abend dann lecker Lasagne. Die hatten wir schon mal vor einigen Wochen getestet und sie hat uns da schon lecker geschmeckt...Kann man weiterempfehlen.

Ansonsten geht es uns körperlich gut. Laune ist auch gut! Nix zu klagen.

Tag 11 + 12

So war wirklich zu faul zum schreiben, deshalb nur ne kurze Zusammenfassung + das Quinoabulettenrezept :-) Donnerstag und Freitag gab es jeweils zum Frühstück meinen "geliebten" Shake. Mache mir jetzt immer Chiasamen und Matcha mit rein. War Donnerstag auch noch mal im BioMarkt und habe mir 30 g Matcha gegönnt. Soll ja gut für und gegen alles sein. Vor allem soll es aber auch munter machen...Tagsüber ist die Müdigkeit zwar gar nicht mein Problem, von daher wäre das nicht so wichtig, aber schaden kann es ja definitv nicht. Abends hingegen bin ich platt...Bin im Grunde von Morgens bis Abends im brass...Aber da ich ja gerne koche, gibt es eigentlich schlimmeres.
Mittags kann ich mich gerade nicht erinnern was ich gegessen habe. Freitag waren es Tomaten und Nüsse und Donnerstag vermutlich Rohkost...ich weiß es aber nicht mehr...ach nee es gab noch mal Quinoabulletten, aber hab sie diesmal in der Mikrowelle aufgewärmt und das schmeckte fast noch besser als kalt...
Gestern hab ich dann Mittags Feierabend gemacht und noch einige "Leckereien" vorbereitet. Da komme ich dann aber im nächsten oder übernächsten Post zu. Aber ich war nachmittags definitv gut beschäftigt :-) Abends gab es übrigens zwei Gerichte, welche wir schon mal hatten. Das Kürbisgemüse Kokostofu und gestern das Linsengemüse. Bin immer wieder erstaunt wie satt die Gerichte machen.

So jetzt aber zum Quinoabulettenrezept von A.H..

Zutaten:

• 200 g Quinoa
• ca. 550 ml Wasser
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 2 gehäufte TL Senf (ich nehme allerdings beim nächsten Mal eher 2 EL, mag es lieber würziger)
• 2 gehäufte TL Johannisbrotkernmehl
• Pfeffer
• Olivenöl

Quinoa in einem Sieb kurz unter Wasser durchspülen dann mit 550ml Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, offen, bis das Wasser verkocht ist. Am Besten abkühlen lassen.
Zwiebeln klein würfeln, Petersilie hacken und alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Quinoa vermischen. Sollte er zu trocken sein und sich nicht ohne auseinanderzufallen zu Bulletten formen lassen noch Wasser beigeben und verkneten. Ich musste vermutlich noch ca. 50 ml Wasser ungefähr hinzufügen bis die Konsistenz gut war.
Dann die Bulleten formen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bulletten ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten...Lecker! Wie schon geschrieben, würde ich aber beim nächsten Mal mehr Senf dran tun und ggf. noch Paprikagewürz, Chili oder Ähnliches. Da sind der Phantasie sicher keine Grenzen gesetzt.

Kann man auf jeden Fall super vorbereiten und dann am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen o.ä.

Tag 10 - ein Drittel geschafft

Heute war mal ein bescheidener Tag. Erstmal meinen Frühstücksshake morgens zu Hause vergessen. Dabei stand er neben all den anderen Sachen, an die ich gedacht habe. Keine Ahnung warum ich gerade das wichtigste vergessen hab. Wasser und Tee wäre eindeutig nicht so schlimm gewesen. Naja, einen kleinen Ausflug in die Mensa gemacht und mir einen Apfel und eine Birne geholt...Nicht so meins zum Frühstück. Aber irgendwas musste ja in den Magen. Meine Laune war auf jeden Fall schon etwas gedämpft.
Aber half ja nichts...Meine Vermutung war, dass Veganismus vergesslich macht...:-)
Naja zu Mittag gab es dann Quinoa-Bulletten, die tatsächlich ganz lecker waren. Dazu Tomaten-Joghurt Dipp. Endlich was anständiges zu Essen :-)

So konnte ich wenigstens Nachmittags gestärkt zum Sport. 70 Minuten Krafttraining im Fitnessstudio. Dann flott einkaufen und schon ans Abendbrot begeben. Es gab nochmal die Pizza...
Da heut irgendwie anscheinend nicht mein Tag war/ist, hab ich auch noch anstatt Oregano Thymian drüber gestreut...dann ließ sie sich nicht anständig vom Blech auf den Teller schieben...Nicht mein Tag!
Bin heute sowieso leicht reizbar...aber so Tage gibts...Dafür habe ich ja einen "Ruhepol" an meiner Seite :-D
So jetzt besser ins Bett. Morgen wird hoffentlich ein besserer Tag.

Tag 9 - ganz schön spät geworden

Heute sollte mein Tag wie so oft mit einem leckeren Shake beginnen. Allerdings habe ich ihn diesmal mit frischen Heidelbeeren zubereitet anstatt mit TK Beeren und diesmal  war die Konsistenz echt nicht meine...Somit hab ich vielleicht ein Viertel getrunken, den Rest hab ich nicht runterbekommen. Also habe ich micht mit Tee und Wasser bis zum Mittag über "Wasser" gehalten. Dann gabs lecker QuinoaSalat. Ich war heute den ganzen Tag relativ Motivationslos was alles betraf und müde. Trotzdem habe ich es nach der Arbeit noch ins Fitnessstudio geschafft und eine Stunde auf dem Crosser durchgehalten.

Abends dann flott Linsengemüse aus Vegan for fit gemacht mit Petersilie-Limetten Pesto. Allerdings habe ich die rote Beete (bah) weggelassen und eine Paprika mehr reingemacht. Linsen habe ich wirklich in schlechter erinnerung. Aber das Essen schmeckte gut...Ich hatte ein wenig Angst vor dem Essen, aber es hat mich überzeugt.

Dann habe ich gerade noch unser morgiges und hoffentlich auch übermorgiges Mittagessen vorbereitet. Quinoabulletten und Tomaten-Joghurt-Dipp. Gg. 22 Uhr war dann endlich mal alles einigermaßen fertig und jetzt geht gleich ins Bettchen :-)

Evtl schaffe ich morgen ja noch mal hier irgendein Rezept zu posten... Jetzt gute N8!

Tag 8

Etwas verspätet, dennoch eine kurze Zusammenfassung von Tag 8. Gestern Früh Shake, gestern Mittag nochmal Quinoa Salat. Kein Sport. Stimmung wie gewohnt, immer noch motiviert das Ganze durchzuziehen.
Da der Tag recht ausgefüllt war, gab es Abends aus A.H.´s Vegan for Fit die Erbsen-Mandelcreme. Hatte schon gedacht, das reicht von der Menge her nicht. Sah wirklich wenig aus. Aber das hat sowas von satt gemacht. Hätte ich nie mit gerechnet. Ein super schnelles Gericht, wieder mal erstaunlich lecker und sehr sehr sättigend.

Tag 7 - eine Woche erfolgreich gemeistert

Heute ist der siebte Tag der Challenge, somit haben wir die erste Woche erfolgreich gemeistert!

Zum Frühstück gab es heute mal etwas besonderes, weil ja Sonntag ist. Es gab aus A.H.´s Buch Vegan for Fit das Challenger Frühstück...Es war wirklich total super lecker. Mal was anderes. Es besteht im Grunde aus Süßkartoffeln und Tofu (Räucher + Natur). Ich finde es sieht schon lecker aus...

Nach dem Frühstück ging es auf ins Schwimmbad. Schön ein paar Bahnen ziehen und ein wenig im warmen Blubberbecken entspannen :-)
Dann zu Hause, schnell QuinoaSalat aus dem Buch gemacht. Davon gab es dann eine Portion zu Mittag und den Rest für morgen und übermorgen in Tupperdosen gepackt, so ist dann der Mittag auch schon gesichert :-)

Heute Abend dann noch mal Zucchinispaghetti Carbonara, weil die recht schnell gehen und echt lecker waren.

Stimmung immer noch toll. Wir haben, dass Gefühl, dass unser Bauch nicht mehr so aufgebläht ist bzw. wir nicht so ein Völlegefühl haben....das haben wir aber auch wenn wir einfach nur LowCarb essen. Es liegt also nicht rein an dem Veganen. Meine häufigen Magenprobleme, welche ich gerade im Dezember wieder vermehrt hatte, sind dieses Jahr bislang auch gut :-)