Der vierte Tag geht zu Ende

Mein heutiger Tag begann rund 20 Minuten eher als normal. Dafür ging es bei uns vor der Arbeit noch ins Sportbad 60 Minuten Schwimmen. Auf der Arbeit angekommen noch ein wenig aufgeputscht meinen leckeren Shake gefrühstückt. Danach wurde ich langsam immer müder. Aber da macht man nix. Jede Menge grünen Tee und Wasser getrunken. Mittags gab es Rohkost, Paprika. Heute Abend habe ich dann Attila Hildmanns Low Carb Pizza getestet und bin begeistert. Einfach in der Zubereitung, allerdings etwas zeitaufwendig, aber echt ein toller Boden ... auch wenn er auf dem Bild ein wenig angebrannt aussieht...nur der äußerste Rand ist etwas dunkel geworden, beim nächsten mal evlt. eine Minute weniger backen. Nichts desto trotz schmeckte er echt cool. Auf dem Bildl ist übrigens auch die Pizza meines Freundes...mit Pilzen. Ich selber hasse Pilze...bei mir gabs nur Brokkoli und Tomate. :-)

Für den Teig benötigt ihr (für 2 Personen):
- 200 g geschälte Mandeln
- 50 g Leinsamen
- 180 g Zucchini
- etwas getr. Oregano
- Salz
- 2 EL Olivenöl

Zuerst die Mandeln zu Mehl mahlen und in eine Schüssel geben. Dann die Leinsamen zu Mehl mahlen und zum den Mandeln geben. Dann die Zucchini pürrieren und ebenfalls in die Schüssel geben. Oregano, Salz und Olivenöl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Geht gut mit "Küchenhandschuhen". Dann in zwei Teile teilen und jeweil zwischen zwei Frischhaltefolien platt rollen mit einem Nudelholz. Die obere Lage Folie lösen und kopfüber auf ein Backblech legen und die zweite Frischhaltefolie lösen. Das gleiche mit dem zweiten Teil Teig machen. Nun kommt der zeitaufwendige Teil. Bei 120 Grad ca 80 Minuten im Ofen trocknen. Anschließend nach wunsch belegen und weitere 5-8 Minuten bei 250 Grad fertigbacken.

Für die Tomatensauce habe ich einfach Tomatenmark, mit Wasser und Kräutern gemischt.  Als Belag kann man alles nehmen. Das Gemüse habe ich kurz vorgegahrt, Habe auch noch ein wenig Tofu angebraten mit Gyrosgewürz...den lasse ich allerdings beim nächsten mal weg....Als Käse gab es ca 50 g Mandelmus + 1 EL Hefeflocken, ein wenig Kurkuma und 30 ml Wasser...schmeckt zwar nicht nach Käse, aber trotzdem saulecker... Ach ja...und die macht pappsatt...hab mal wieder nicht aufessen können.
Sooo, gute Nacht und wie mein Freund soeben zu sagen pflegte: "Grüne Träume!"