Tag 11 + 12

So war wirklich zu faul zum schreiben, deshalb nur ne kurze Zusammenfassung + das Quinoabulettenrezept :-) Donnerstag und Freitag gab es jeweils zum Frühstück meinen "geliebten" Shake. Mache mir jetzt immer Chiasamen und Matcha mit rein. War Donnerstag auch noch mal im BioMarkt und habe mir 30 g Matcha gegönnt. Soll ja gut für und gegen alles sein. Vor allem soll es aber auch munter machen...Tagsüber ist die Müdigkeit zwar gar nicht mein Problem, von daher wäre das nicht so wichtig, aber schaden kann es ja definitv nicht. Abends hingegen bin ich platt...Bin im Grunde von Morgens bis Abends im brass...Aber da ich ja gerne koche, gibt es eigentlich schlimmeres.
Mittags kann ich mich gerade nicht erinnern was ich gegessen habe. Freitag waren es Tomaten und Nüsse und Donnerstag vermutlich Rohkost...ich weiß es aber nicht mehr...ach nee es gab noch mal Quinoabulletten, aber hab sie diesmal in der Mikrowelle aufgewärmt und das schmeckte fast noch besser als kalt...
Gestern hab ich dann Mittags Feierabend gemacht und noch einige "Leckereien" vorbereitet. Da komme ich dann aber im nächsten oder übernächsten Post zu. Aber ich war nachmittags definitv gut beschäftigt :-) Abends gab es übrigens zwei Gerichte, welche wir schon mal hatten. Das Kürbisgemüse Kokostofu und gestern das Linsengemüse. Bin immer wieder erstaunt wie satt die Gerichte machen.

So jetzt aber zum Quinoabulettenrezept von A.H..

Zutaten:

• 200 g Quinoa
• ca. 550 ml Wasser
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 2 gehäufte TL Senf (ich nehme allerdings beim nächsten Mal eher 2 EL, mag es lieber würziger)
• 2 gehäufte TL Johannisbrotkernmehl
• Pfeffer
• Olivenöl

Quinoa in einem Sieb kurz unter Wasser durchspülen dann mit 550ml Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, offen, bis das Wasser verkocht ist. Am Besten abkühlen lassen.
Zwiebeln klein würfeln, Petersilie hacken und alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Quinoa vermischen. Sollte er zu trocken sein und sich nicht ohne auseinanderzufallen zu Bulletten formen lassen noch Wasser beigeben und verkneten. Ich musste vermutlich noch ca. 50 ml Wasser ungefähr hinzufügen bis die Konsistenz gut war.
Dann die Bulleten formen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bulletten ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten...Lecker! Wie schon geschrieben, würde ich aber beim nächsten Mal mehr Senf dran tun und ggf. noch Paprikagewürz, Chili oder Ähnliches. Da sind der Phantasie sicher keine Grenzen gesetzt.

Kann man auf jeden Fall super vorbereiten und dann am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen o.ä.